“Siesta คือมุมสงบที่ให้คุณได้ชาร์จพลังใจ เติมเต็มความสุขแบบชิล ๆ หลบหนีจากช่วงเวลาที่แสนวุ่นวาย”
Siesta เริ่มต้นจากบาร์เล็กๆในนิวยอร์ก สู่ ค็อกเทลที่ได้รับความนิยมระดับโลก
เซียสตา เป็นหนึ่งในค็อกเทลสมัยใหม่ที่เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในวงการบาร์เทนดิ้งทั่วโลก จากเครื่องดื่มทดลองในบาร์เล็ก ๆ แห่งหนึ่งในนิวยอร์ก กลายเป็นสูตรมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในตำรามิกโซโลจีระดับโปร และถูกเสิร์ฟในบาร์คุณภาพตั้งแต่สหรัฐอเมริกา ยุโรป จนถึงเอเชีย รวมถึงประเทศไทย ความโดดเด่นของ Siesta ไม่ได้มีเพียงรสชาติสดชื่นที่มีมิติล้ำลึก แต่ยังสะท้อนเสน่ห์ของยุคสมัยที่ค็อกเทลคลาสสิกถูกตีความใหม่ด้วยแนวคิดร่วมสมัย
ย้อนกลับไปใน ช่วงต้นทศวรรษ 2000 ถือเป็นช่วงสำคัญของโลกบาร์ค็อกเทล หลังจากยุค “ค็อกเทลหวานจัด” ในช่วง 80–90s ผ่านพ้น โลกของบาร์เทนเดอร์เริ่มกลับมาสนใจรากของ Classic Cocktail อีกครั้ง กระแสที่เรียกว่า “The Craft Cocktail Revival” เติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในนิวยอร์กซิตี้ซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
และที่นั่นเองที่ เซียสตา รังสรรค์ขึ้นมาเป็นครั้งแรก จาก Katie Stipe บาร์เทนเดอร์ผู้มากประสบการณ์จากนิวยอร์ก และเป็นที่รู้จักในฐานะบาร์เทนเดอร์ผู้พิถีพิถัน เธอทำงานในบาร์ระดับตำนานหลายแห่ง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ Flatiron Lounge ซึ่งก่อตั้งโดย Audrey Saunders หนึ่งในบุคคลสำคัญที่ขับเคลื่อนยุคฟื้นฟูค็อกเทลครั้งใหญ่ในอเมริกา
และในปี 2006 Katie สร้างสรรค์ค็อกเทลสูตรใหม่ขึ้น โดยมีเป้าหมายให้เป็นเครื่องดื่มที่ สดชื่น เข้าถึงง่าย แต่ยังมีความลุ่มลึกแบบผู้ใหญ่ เธอจึงนำสองวัฒนธรรมค็อกเทลมาผสานเข้าด้วยกันอย่างแยบยล
-
โครงสร้างแบบ Hemingway Daiquiri – ตัวแทนของค็อกเทลสไตล์ Cuba Libre ที่เน้นความเปรี้ยวและความซิตรัส
-
ความขมแบบ Campari – กลิ่นและรสชาติแบบอิตาเลียนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ผลลัพธ์คือค็อกเทลที่มีความบาลานซ์อย่างยอดเยี่ยมระหว่าง เปรี้ยว–หวาน–ขม จนหลายคนมองว่า มันคือเครือญาติของ Negroni ที่สดชื่นกว่าและดื่มง่ายกว่า
เสน่ห์ของรสชาติที่ทำให้ เซียสตา กลายเป็น Classic cocktail
ในโลกของค็อกเทล มีเครื่องดื่มหลายร้อยสูตร แต่มีไม่กี่เมนูที่สามารถตราตรึงใจผู้ดื่มได้จนกลายเป็น classic cocktail หนึ่งในนั้นคือ เซียสตา ค็อกเทลที่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นประสบการณ์ที่สะท้อนทั้งความสงบและความละเมียดละไมในทุกจิบ เสน่ห์ของ Siesta อยู่ที่ การผสมผสานรสชาติอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นความหวานอ่อน ๆ จากน้ำผลไม้ ความเปรี้ยวสดชื่นที่ปลุกความรู้สึก และความขมละมุนของแอลกอฮอล์ ทุกองค์ประกอบทำงานร่วมกันอย่างประณีต ทำให้รสชาติของ Siesta ซับซ้อนแต่ยังคงความกลมกล่อม และง่ายต่อการดื่มในทุกโอกาส
และอีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้ เซียสตา เป็น classic cocktail คือความสามารถในการปรับตัวตามบรรยากาศ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันในช่วงเวลาชิล ๆ หลังเลิกงาน หรือจะให้มันเป็นเครื่องดื่มคู่โต๊ะสนทนาในค่ำคืนพิเศษก็ได้ รสชาติที่ไม่ฉูดฉาดเกินไป แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ Siesta กลายเป็นตัวเลือกที่ผู้คนมักนึกถึงเมื่ออยากดื่มอะไรที่ “ทั้งคลาสสิกและไม่ลืมง่าย”
ในทุกแก้วของ เซียสตา การผสมผสานระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ ความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ การจับจังหวะการผสม และการปรับรสชาติให้สมดุลอย่างลงตัว มันไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นประสบการณ์ที่ทำให้ผู้ดื่มทุกคนรู้สึกเหมือนกำลังได้พักผ่อนในช่วงเวลา เซียสตา ของตัวเอง
ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มหน้าใหม่หรือผู้เชี่ยวชาญด้านค็อกเทล เซียสตา ก็มีเสน่ห์พอที่จะตรึงใจคุณได้เหมือนเดิม คลาสสิกไม่เคยตกยุค และรสชาติที่ลงตัวจะทำให้ทุกคนอยากกลับมาจิบอีกครั้ง
สรุป เซียสตา เครื่องดื่มที่แสนค็อกเทลแรงแต่ดื่มง่าย
siesta Cocktail คือเครื่องดื่มสมัยใหม่ที่เกิดจากยุคฟื้นฟูค็อกเทลในนิวยอร์ก ผสานรสชาติระหว่างความสดชื่นของซิตรัส ความหอมของอากาเว่ และความขมอันมีเอกลักษณ์ของ Campari จนกลายเป็น Modern Classic ที่โด่งดังไปทั่วโลก
ความนิยมของมันเติบโตเพราะความบาลานซ์ที่สมบูรณ์แบบ มีสดชื่นแต่ลึก ดื่มง่ายแต่มีคาแรกเตอร์ และเข้ากับอากาศร้อนแบบไทยได้อย่างยอดเยี่ยม
และหากต้องการสัมผัสรสชาติของ เซียสตาที่ถูกทำอย่างพิถีพิถัน ร้าน Olympus คือหนึ่งในสถานที่ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ต้นตำรับของแก้วนี้ได้ครบที่สุด ตั้งแต่รสชาติ กลิ่น บรรยากาศ ไปจนถึงประสบการณ์ที่ทำให้คุณอยาก “พักสั้น ๆ แล้วเริ่มต้นใหม่” อีกครั้ง