Paloma ค็อกเทลจากเม็กซิโก เปรี้ยว ซ่า หวานลงตัว

“Paloma” เสียงหัวใจของเม็กซิโกในรูปแบบค็อกเทลสีชมพูอ่อน ซ่าเล็กน้อย เปรี้ยวกำลังดี และมีเทกีลาเป็นจิตวิญญาณ ดื่มง่ายแต่ไม่ธรรมดา เหมือนความเรียบง่ายที่ซ่อนพลังไว้ภายใน

Paloma จุดกำเนิดแห่งความสดชื่น จากเม็กซิโก

                ปาโลมา มีรากกำเนิดในประเทศเม็กซิโก ดินแดนแห่งต้น agave ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการกลั่น “เทกีลา” ซึ่งถือว่าเป็นสุราประจำชาติของชาวเม็กซิโกเลยทีเดียว

               มีหลากหลายตำนานที่บอกว่าเป็นจุดกำเนิดของปาโลมา แต่ตำนานที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด ระบุว่า Paloma ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1950 – 1960 ที่เมือง Tequila รัฐ Jalisco เมืองที่ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเทกีลาชั้นดี โดยผู้ที่เชื่อกันว่าสร้างสรรค์สูตรนี้คือ Don Javier Delgado Corona เจ้าของบาร์เล็กๆที่ชื่อว่า La Capilla (ลา คาปิยา) 

             บาร์แห่งนี้เป็นจุดแวะสำคัญของคนในท้องถิ่นและนักเดินทางที่ต้องการลิ้มรสเทกีลาแท้จากถิ่นกำเนิด และ Don Javier เองก็ขึ้นชื่อเรื่องความเป็นมิตรและความสามารถในการผสมเครื่องดื่มให้มีรสชาติเข้าถึงง่าย สดชื่น ดื่มได้ทุกเวลา จึงไม่แปลกใจเลยว่าเมนูเครื่องดื่มที่เขาคิดค้นจะน่าสนใจขนาดไหน

จากบาร์เล็กๆสู่เครื่องดื่มประจำชาติเม็กซิโก

                ในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง น้ำอัดลมเริ่มแพร่หลายเข้าสู่เม็กซิโก โดยเฉพาะแบรนด์ Squirt (โซดาเกรปฟรุตจากสหรัฐอเมริกา) ที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว 

                ว่ากันว่า Don Javier ทดลองผสม เทกีลา กับ Squirt บนน้ำแข็ง แล้วเติม มะนาวสดลงเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว ตัดรสขมของเกรปฟรุต จนได้เครื่องดื่มที่ทั้งซ่า สดชื่น เปรี้ยวหวานกำลังดี เขาตั้งชื่อมันว่า “La Paloma” ซึ่งในภาษาสเปนหมายถึง “นกพิราบ” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพ ความอ่อนโยน และความบริสุทธิ์

              บางคนก็เชื่อว่า “Paloma” ได้แรงบันดาลใจจากเพลงเม็กซิกันเก่าแก่ชื่อ “ลา ปาโลมา” ที่แต่งในคริสต์ศตวรรษที่ 19 โดย Sebastián Iradier และได้รับความนิยมทั่วลาตินอเมริกาในยุคนั้น เพลงนี้มีทำนองอบอุ่นและเศร้าอย่างสงบ ซึ่งสะท้อนความรู้สึกของการดื่มเครื่องดื่มที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง

สูตรดั้งเดิม

• • Tequila Blanco 
  • น้ำอัดลมเกรปฟรุต (Squirt หรือ  Jarritos)
  • น้ำมะนาวสด
  • เกลือขอบแก้ว
  • น้ำแข็ง
  • ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวหรือเกรปฟรุต

              เพียงเท่านี้ก็ได้รสชาติที่ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย และซ่าพอดี ตามแบบฉบับของ Don Javier ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้เรื่อยๆ ในอากาศร้อนแบบเม็กซิโก

เสน่ห์แห่งเม็กซิโกในแก้วเดียวที่ Olympus Khonkaen

               สำหรับโอลิมปัส เรายังเคารพสูตร ปาโมลาแบบต้นตำหรับ แต่นำมาตีความใหม่ให้รสชาติของเกรปฟรุตมีความเข้มข้นขึ้น ขอบอกเลยว่า ตัวเกรปฟรุตโซดาทางร้านได้ทำการปรุงขึ้นมาใหม่ รับรองว่ารสชาติเป็นเอกลักษณ์ ไม่ซ้ำใครแน่นอน top ด้วยโซดา เมื่อเริ่มจิบ คุณจะได้รับรสสัมผัสขมของเกรปฟรุต ตามมาด้วยความเปรี้ยว หวาน ซ่า ดื่มแล้วสดชื่น ถือว่าควรสั่งเป็นแก้วเปิดของวันได้เลย

สรุป ปาโลมา คือความเรียบง่ายที่มีเสน่ห์

               ปาโมลา ไม่ได้เกิดจากความหรูหรา หรือ เทคนิคที่ซับซ้อน แต่มาจากความเข้าใจใน รสชาติที่สมดุล และ อารมณ์ของการดื่ม ยิ่งมาอยู่ในมือของ Olympus ก็ยิ่งรังสรรค์ ปาโลมา ให้ออกมาดียิ่งขึ้น

            ปาโลมา คือเครื่องดื่มของคนที่อยากพักใจจากความวุ่นวาย ไม่ต้องเมาหนัก ไม่ต้องหวือหวา แค่ยกแก้วขึ้น จิบเบาๆ แล้วปล่อยใจให้ล่องลอย เป็นอิสระเหมือนนกพิราบราวกับชื่อของมัน