Zombie cocktail ตำนานค็อกเทล Tiki แรงระดับตำนาน

“Don’t drink more than two-the third will turn you in to a Zombie.”  : Donn Beach

(อย่าดื่มเกินสอง แก้ว เพราะแก้วที่สามจะทำให้คุณกลายเป็นซอมบี้จริงๆ)

Zombie กับการกำเนิดของตำนานบทใหม่

                     จุดเริ่มต้น เรื่องราวของ ซอมบี้ นั้นเริ่มต้นขึ้นในปี 1934 ที่เมือง Hollywood California หลังสิ้นสุดยุดของ Prohibition ซึ่งเป็นยุคที่ห้ามจำหน่ายสุราในประเทศสหรัฐอเมริกา บาร์แห่งหนึ่งที่เป็นตำนานของบาร์ Tiki อย่าง Don the Beachcomber  ก่อตั้งโดยชายที่ชื่อว่า Ernest Raymon Beaumont Gantt หรือที่คนทั่วไปรู้จักกันในนามของ Donn Beach (หนึ่งในตำนานที่ว่าเขาคือผู้ที่คิดค้นสูตร Mai-Tai) 

                   Donn คือชายผู้หลงใหลในวัฒนธรรมดินแดนแห่งเกาะทะเลใต้ เขาได้สร้างบาร์ของตนให้เต็มไปด้วยไม้ไผ่ โคมไฟสาน เสียงคลื่น และกลิ่นเครื่องเทศจากแคริบเบียน โดยเรียกแนวแบบนี้ว่า Tiki แปลว่า โลกแห่งจินตนาการที่จะพาผู้คนหลีกหนีจากความจริงชั่วขณะ

                 วันหนึ่งมีลูกค้าคนหนึ่งเข้ามาที่บาร์ของ Donn พร้อมเสียงบ่นว่า “ผมมีอาการเมาค้าง แต่ต้องไปประชุมธุรกิจใหญ่วันนี้ ช่วยผมที” Donn เลยทำการหยิบ Rum 3 ชนิด ผสมกับมะนาว น้ำผลไม้เมืองร้อน และเครื่องเทศลงในเชคเกอร์ ได้เป็นเครื่องดื่มสีแดงสด ยื่นให้กับลูกค้าคนนั้น เมื่อเขาได้รับไปก็ดื่มอย่างรวดเร็ว พร้อมกับความรู้สึกสดชื่นทันที

                 หลังจากนั้นเขาก็เข้าประชุมด้วยความสดชื่น แต่เมื่อผ่านไปสักพักในขณะที่เขาประชุมอยู่ เขากลับนั่งนิ่ง พูดไม่รู้เรื่อง แถมยังเดินแทบไม่ตรงเหมือนซอมบี้ เมื่อ Donn ได้ยินอย่างงั้น เราก็หัวเราะ พร้อมกับตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้ว่า “Zombie” หมายถึงค็อกเทลที่แรงจนปลุกคนตายให้ลุกขึ้นได้

เสน่ห์และความลักลับในแบบฉบับซอมบี้

                ซอมบี้ ไม่ใช่ค็อกเทลสำหรับมือใหม่ เพราะมันซับซ้อนทั้งในรสชาติและเทคนิคการผสม จุดเด่นของมันอยู่ที่ “ชั้นของรสชาติ” ความหวานจากน้ำเชื่อมผลไม้, เปรี้ยวจากมะนาว, ขมปลายจากเกรปฟรุต และกลิ่นลึกลับของเครื่องเทศอย่างอบเชยและลูกจันทน์

สูตรดั้งเดิมแบบ Donn the Beachcomber

               สูตรนี้เป็นสูตที่มีความใกล้เคียงที่สุดกับสูตรต้นฉบับของ Donn Beach (อ้างอิงจากงานวิจัยของ Jeff Beachbum Berry)

• • • Jamaican Rum (เข้ม) 

    • Puerto Rican Rum (เบา) 

    • 151-proof Demerara Rum  (แรงมาก!)

    • น้ำมะนาวสด

    • น้ำเกรปฟรุต 

    • น้ำเชื่อมอบเชย + เกรปฟรุต (Don’s Mix) 

    • Falernum 

    • Grenadine 

    • Angostura Bitters 

    • Absinthe หรือ Pernod 

              บางที่อาจมีการตกแต่งด้วยสะระแหน่ ชิ้นส้ม หรือเชอร์รี่ แต่ถ้าต้องการโชว์ให้ดูพิเศษขึ้น สามารถจุดไฟบนผิวรัมเล็กน้อย (Flaming top) 

              หลังจากเปิดตัวไม่นาน Zombie ก็กลายเป็นค็อกเทลที่โด่งดังที่สุดในอเมริกา บาร์ทุกแห่งในยุค Tiki ต่างพยายามสร้าง สูตรของตัวเอง ขึ้นมาเช่น Trader Vic’s Zombie(ผู้คิดค้น Mai-Taiที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก), Beachbum Berry Zombie, หรือแม้แต่เวอร์ชั่นสมัยใหม่ที่ใส่สับปะรดและน้ำส้มเพื่อเพิ่มความสดชื่น

จากตำนานฮอลลี่วูด สู่ โอลิมปัส ขอนแก่น

             และที่โอลิมปัส เรายังคงเคารพต้นฉบับ และได้รังสรรค์ Falernum ขึ้นมาเองซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีเพียงที่ โอลิมปัส เท่านั้น!! ทำให้ ซอมบี้ แก้วนี้กลมกล่อม และมีรสสัมผัสต่างจากที่อื่นอย่างแน่นอน

สรุป ซอมบี้จากค็อกเทลระดับตำนาน สู่มือคุณที่โอลิมปัส

        ซอมบี้ คือค็อกเทลที่รวมทุกอย่างของวัฒนธรรม Tiki ไว้ในแก้วเดียว ความหลบหนี ความฝัน และความบ้าคลั่งในคราวเดียวกัน เริ่มต้นจากปี 1934 ที่บาร์เล็กๆในฮอลลีวูด สู่ตำนานที่ยังคงถูกพูดถึงในวงการบาร์ทั่วโลกกว่า 90 ปีต่อมา อยากลองลิ้มรสความแรง ดุดัน เพียงแค่คุณเข้ามาที่ Olympus Khonkaen  แล้วลองสั่ง zombie ที่บาร์ แล้วคุณจะรู้ว่า มันไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่มันคือมนต์สะกดจากยุค…ที่เราทุกคนอยากหนีออกจากโลกจริงสักคืน